Smarriga muffins!

6 december, 2016

-

Jag har lite svårt att greppa att vi redan är inne i december månad. Det här året har gått så otroligt fort. Jag menar, om två månader är vår son ett år. ETT ÅR! Det har varit en omtumlande resa som bara blir roligare och roligare för var dag som går. Det händer ju så himla mycket nu. Vår lille kille kryper inte än, han ålar sig blixtsnabbt fram istället. Och han är verkligen överallt… Det är nästan så att man fasar inför den dagen då han kommer börja gå, haha. Nu häromdagen så satt han i sin säng, och helt plötsligt greppar han tag om sängräcket och reser sig upp. Överlycklig och samtidigt lite chockad över det han precis åstadkommit 🙂 Det är så grymt kul att få se alla små steg och följa hans utveckling. Häftigt hur mycket som kan hända på bara ett par månader!
Nu har jag varit i farten i köket igen, och måste ju tipsa er om ett muffinsrecept som jag testade för nån dag sen. Min favoritsmak i Aktivt Liv-serien är äpple, så den har jag använt i receptet nedan.
muffins
Resultatet blev en plåt muffins med en lite mer kompakt konsistens, inte lika ”sockerkakiga” och fluffiga som muffins annars kan vara. Kanongoda!
Muffins med äppelkvarg
Ugn: 225 grader
(Blir ca 12 st  normalstora muffins)
2 ägg
1/2-1 dl socker (större mängden socker om du vill ha sötare muffins)
2 burkar äppelkvarg
50 g smör (smält)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äpple
1 msk kanel
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvarg och smält smör.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål, häll sedan ner i smeten. Blanda ordentligt.
Fördela ut smeten i muffinsformar, ca 12 st.
Skär äpplena i tunna skivor och stick ner i smeten.
Avsluta med att strö över kanel.
Baka i ugnen ca 15 min.

Smoothie med äppelkvarg!

15 november, 2016

-

På mitt favoritcafé här i Jönköping har de börjat sälja kvargsmoothies. Jag är ju en smoothieälskare av rang och har ju självklart köpt ett antal stycken, ibland efter träningen eller på morgonen om jag och min son lyxat till det med frukost på stan. I varje fall så är de supergoda, och häromdagen tänkte jag att jag skulle testa att göra en själv här hemma. Jag gillar ju äpple så jag köpte på mig äppelkvarg, äppeljuice, kiwi och banan – sjukt fräsch kombination, tänkte jag. Resultatet blev förfärligt. Blanda ALDRIG äppeljuice och kiwi vad än ni gör, det ger en riktigt otrevlig bismak. Nej, det där var ett big mistake, haha. Men skam den som ger sig… Testade en ny variant istället som blev kanongod, och tänkte att jag kunde tipsa er om den. Smoothies är ju ett perfekt mellanmål, gott till frukost eller kanon efter träning om man vill få i sig nåt snabbt.

Mellanmål

Du behöver följande ingredienser:
1 banan
1 äpple (skalat och skuret i bitar)
1 burk äppelkvarg
150 g naturell yoghurt
1 dl äppeljuice
Kanel

Mixa alltihop i en mixer, häll upp i ett glas och njut!

smoothie med äppelkvarg

 

_______________________________________________________________________

Aktivt Liv® lanserar nästa generations KRÄMIGA KVARGYOGHURT med högsta kvalitet, krämighet och härlig smak med fruktbitar!

burkar

En levande mat- och sovklocka!

18 oktober, 2016

-

Min son har blivit en levande mat- och sovklocka. Jaha det var ju intressant tänker du men jag är verkligen i himmelriket just nu. Från att typ ALDRIG sovit nåt på dagen i ett halvår (inte ens i barnvagnen, den hatade han) har han nu sen två månader tillbaka börjat sova ett förmiddags-, lunch- och eftermiddagspass på minst 30 min. Och på nästan exakt samma tider också! Ja ni förstår ju att detta är rena drömmen för mig som älskar rutiner. Man har koll på dagen liksom. Alltså huuur fantastiskt låter inte det?!

Promenad med barnvagn

Så här mycket har jag nog aldrig promenerat i hela mitt liv, haha.

 

På tal om nåt helt annat. Mat är ju nåt jag tycker är himla kul, både att tillaga och, tro’t eller ej, att äta 🙂 Troligtvis lär ni bli bjudna på ett och annat recept här, och då är det enkla recept vi pratar om. Haha, jag gillar när mat är smidig helt enkelt. Så, först ut är… KNÄCKEPIZZAN! Det är nästan lite hipstervarning på denna rätt, men vad gör väl det. Gott som tusan och framförallt så sjukt lätt att slänga ihop! Det du behöver är ett stort, runt Wasa-knäcke. Pensla på pizzasås (jag är lat och brukar köpa färdig) och strö över riven ost. Toppa med valfria ingredienser; skinka, champinjoner, rödlök, oliver, salami, jordärtsskocka, ja you name it! Gör en hederlig capricciosa eller go bananas och gör nåt helt annorlunda. Du bestämmer. In i ugnen, 200 grader, 10 min. Klipp bitar med sax när pizzan är klar. Njuuuuut!

Knäckepizza